La Bulle dyrker NEO-BISTROT-ånden ved å tilby (re)kreativ KJØKKEN laget av ferske sesongbaserte produkter, valgt fra små produsenter («Produkter herfra Kokt her»-merke). En effektiv og enkel service gir gleden av kontakt og mat en stor plass.
En preferanse for viner fra autentiske vinbønder: Forfattede viner, levende viner, et utvalg av årganger fra alle terroirer, noen ganger økologiske, noen ganger biodynamiske, noen ganger naturlige eller konvensjonelle.